Green & Delicious

We just use, what we can grow in nature.

gleem_Kürbis_Tarte_CGroße-Cossmann-18.jpg

THE CONCEPT

THE FOOD by gleem ist ein Pop-Up, Catering und Koch-Konzept für gutes Essen aus ehrlichen Zutaten. We just use, what we can grow in nature! Wissen wo es herkommt und wie angebaut und geerntet wird. Wir konzentrieren uns auf gute, wenige, aber hochwertige Zutaten und arbeiten komplett glutenfrei, ohne Zuckerzusatz, rein pflanzlich, laktosefrei und vegan, bis auf Honig in einigen Desserts. Wir suchen unsere Superfoods gerne direkt vor der Haustür und kreieren aus gesunden, nachhaltig, saisonal und regional angebauten Zutaten in Bioqualität unsere Gerichte & Menüs.Mit meinem Restaurant- und meinem Patisserie-Konzept möchte ich zeigen, welche Aromen und Geschmäcker harmonieren können, von denen man es nicht erwartet hat.

BOOK US

Für Plant Based Catering oder als privaten Koch zuhause

gleem_Burger_CGroße-Cossmann-6.jpg
 

Es ist die Kunst, aus dem Einfachen das Außergewöhnliche zu machen.

Geben Sie ein Event oder feiern einen besonderen Anlass, begeistern wir Ihre Gäste gerne mit unseren veganen, glutenfreien Kreationen. Warm und in Rohkostqualtität, herzhaft und süß. Ihr Catering kann aus einem Menü, Fingerfood und Live-Cooking bestehen. Soll es etwas privater sein? Wir kommen auch zu Ihnen nach Hause und bereiten Ihnen und Ihren Gästen eine schöne und köstliche Zeit. Das Menü stellen wir gemeinsam zusammen, den Rest machen wir.

Kein Genuß ist vorübergehend; denn der Eindruck, den er zurückläßt, ist bleibend. (Goethe)

Unsere Zutaten beziehen wir von lokalen Produzenten und aus kleinen Farmer-Kooperativen. Bio-qualität bedeutet für uns Boden- und Pflanzenschutz, sowie auf Anbau- und Erntebedingungen zu achten. Das ist die Basis für den Geschmack und die Qualität unserer Zutaten und einen respektvollen Umgang mit den Ressourcen. So sind auch unsere Menüs und Workshop-Themen saisonal angepasst.

 

The TEAM

gleem_Anna_Portraits_CGroße-Cossmann-6.jpg

ANNA GLIEMER

Head of THE FOOD by gleem & Naturpatisserie gleem

Zuständig für Strategie und Marketing, Food Kreation, Einkauf und Private Bookings.


CHRISTOPHER GROßE-COSSMANN

Fotograf für THE FOOD by gleem & Naturpatisserie gleem

Zuständig für nachhaltige Momentaufnahmen und Bildgeschichten unserer Kreationen und der Manufaktur.

FRITZ FENNERT

Patissier & Koch von THE FOOD by gleem & Naturpatisserie gleem

Zuständig für Workshops, das Kochen und Pralinen von gleem.


KATJA KNOBLICH


palisander green graphics


Sustainable strategy, Corporate Design & Branding Concept für THE FOOD.

IGNACIO MALESPINA

Heart of kitchen


Zuständig für Fermentation, Backen und die Pralinenherstellung.