THE CONCEPT
THE FOOD by gleem ist ein Pop-Up, Catering und Koch-Konzept für gutes Essen aus ehrlichen Zutaten. We just use, what we can grow in nature! Wissen wo es herkommt und wie angebaut und geerntet wird. Wir konzentrieren uns auf gute, wenige, aber hochwertige Zutaten und arbeiten komplett glutenfrei, ohne Zuckerzusatz, rein pflanzlich, laktosefrei und vegan, bis auf Honig in einigen Desserts. Wir suchen unsere Superfoods gerne direkt vor der Haustür und kreieren aus gesunden, nachhaltig, saisonal und regional angebauten Zutaten in Bioqualität unsere Gerichte & Menüs.Mit meinem Restaurant- und meinem Patisserie-Konzept möchte ich zeigen, welche Aromen und Geschmäcker harmonieren können, von denen man es nicht erwartet hat.
BOOK US
Für Plant Based Catering oder als privaten Koch zuhause
The TEAM
ANNA GLIEMER
Head of THE FOOD by gleem & Naturpatisserie gleem
Zuständig für Strategie und Marketing, Food Kreation, Einkauf und Private Bookings.
CHRISTOPHER GROßE-COSSMANN
Fotograf für THE FOOD by gleem & Naturpatisserie gleem
Zuständig für nachhaltige Momentaufnahmen und Bildgeschichten unserer Kreationen und der Manufaktur.
FRITZ FENNERT
Patissier & Koch von THE FOOD by gleem & Naturpatisserie gleem
Zuständig für Workshops, das Kochen und Pralinen von gleem.
KATJA KNOBLICH
palisander green graphics
Sustainable strategy, Corporate Design & Branding Concept für THE FOOD.
IGNACIO MALESPINA
Heart of kitchen
Zuständig für Fermentation, Backen und die Pralinenherstellung.